本书按照应用型本科院校人才培养方案, 在编者总结多年来本科《物理化学》教学工作的基础上编写本书，使教学内容更切合农、林、牧、渔院校化学课程特色。同时本书介绍了学科某些前沿领域的内容，拓宽了学生的视野。为保持全书的系统性和完整性, 除绪论外，分为热力学第一定律、热力学第二定律、多组分溶液热力学、化学平衡、相平衡、电化学、统计热力学初步、表面现象、胶体化学、化学动力学基础、复杂反应动力学共11章内容。

绪论（）
01物理化学的内容、任务和意义（）
02物理化学的形成背景、发展和前景（）
03物理化学的研究方法（）
04怎样学习物理化学（）
第1章热力学第一定律（）
11热力学基本概念（）
12热力学第一定律（）
13热力学第一定律（）
14体积功（）
15定容热和定压热（）
16理想气体的热力学能和焓（）
17热容（）
18理想气体的绝热过程（）
19实际气体的节流膨胀（）
110化学反应的热效应（）
111热化学基本定律及反应热效应的计算（）
112反应焓与温度的关系——基尔霍夫方程（）
第2章热力学第二定律（）
21自发过程的不可逆性（）
22热力学第二定律的经典表述（）
23卡诺循环与卡诺定理（）
24熵的概念（）
25熵变的计算及其应用（）
26熵的物理意义及规定熵的计算（）
27亥姆霍兹函数及吉布斯函数（）
28判断过程方向及平衡条件的总结（）
29热力学函数的一些重要关系式（）
210ΔG的计算（）
第3章多组分溶液热力学（）
31多组分系统组成的表示方法（）
32偏摩尔量与化学势（）
33气体物质的化学势（）
34理想溶液中物质的化学势（）
35理想稀溶液中物质的化学势（）
36非挥发性溶质理想稀溶液的依数性（）
37实际溶液中物质的化学势（）
第4章化学平衡（）
41化学反应的方向（）
42化学反应的限度（）
43平衡常数和平衡转化率（）
44温度对化学平衡的影响（）
45压力对化学平衡的影响（）
46惰性气体对化学平衡的影响（）
第5章相平衡（）
51相律（）
52单组分系统的相平衡及相图（）
53完全互溶双液系统（）
54部分互溶的双液系统（）
55完全不互溶的双液系统（）
56二组分固态不互溶系统固液平衡相图（）
57形成化合物的固液系统的相图（）
58固相完全互溶固液系统相图（）
59固态部分互溶系统的相图（）
第6章电化学（）
61电解质溶液的导电机理及法拉第电解定律（）
62离子的迁移（）
63电导率和离子独立运动定律（）
64电导测定的应用（）
65强电解质溶液（）
66可逆电池与可逆电池热力学（）
67电极电势及电池电动势的计算（）
68电动势的测定（）
69极化作用与超电势（）
610电解反应（）
611金属的钝化、腐蚀与防护（）
第7章统计热力学初步（）
71概论（）
72Boltzmann统计（）
73Bose-Einstein统计和Fermi-Dirac统计（）
74配分函数（）
75各配分函数求法及其对热力学函数的贡献（）
76分子的全配分函数（）
77用配分函数计算吉布斯函数和反应的平衡常数（）
78固体的热容问题（）
第8章表面现象（）
81表面张力和表面吉布斯函数（）
82纯液体的表面现象（）
83溶液的表面吸附（）
84表面活性剂（）
85气体在固体表面上的吸附（）
第9章胶体化学（）
91胶体分散系统概论（）
92溶胶的光学及动力学性质（）
93溶胶的电学性质（）
94胶体的稳定性（）
95乳状液及微乳状液（）
96大分子化学物的结构及溶解过程（）
97凝胶（）
第10章化学动力学基础（）
101引 言（）
102反应速率和速率方程（）
103简单级数反应的速率公式（）
104反应级数的测定（）
105温度对反应速率的影响（）
106双分子反应的简单碰撞理论（）
第11章复杂反应动力学（）
111典型复杂反应（）
112对峙反应（）
113连串反应（）
114反应历程和近似处理方法（）
115复杂反应系统的唯象动力学（）
116溶液中的化学反应（）
117链反应（）
118光化学反应（）
119催化反应（）
附录（）